巧克力三重奏配方
共26种材料
主料:26种
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配料表用量比例单位
- 主料
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黑巧克力cacao7050克白巧克力（白巧克力慕斯）35g鲜奶油（白巧克力慕斯）90ml砂糖（白巧克力慕斯）10g蛋黄（白巧克力慕斯）1个水（白巧克力慕斯）5ml鱼胶片（白巧克力慕斯）0.5片牛奶巧克力(牛巧克力慕斯）35g鲜奶油（牛奶巧克力慕斯）90ml砂糖（牛奶巧克力慕斯）15g蛋黄（牛奶巧克力慕斯）1个水（牛奶巧克力慕斯）5ml鱼胶片（牛奶巧克力慕斯）0.5片砂糖（黑巧克力慕斯）15g蛋黄(黑巧克力慕斯）1个水（黑巧克力慕斯）5ml鱼胶片（黑巧克力慕斯）0.5片鲜奶油（黑巧克力慕斯）90ml黑巧克力可可72（黑巧克力慕斯）35g
步骤1.
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黄油和鲜奶油小火加热融化（图1）
步骤2.
关火后加入切成块的黑巧（图2），搅拌到完全混合均匀，再加入蛋黄和一半糖混匀（图3）
