菜谱网 老式面包配方大全 南瓜老式面包

南瓜老式面包配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
酵头
高粉
250
g
鸡蛋
90
g
牛奶
95
g
酵母
3.5g
主面团
高粉
250
g
奶粉
20
g
白砂糖
95
g
5
g
酵母
2
g
南瓜泥
200
g
黄油
50
g

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步骤1、酵头材料中酵母用牛奶化开,与其他材料混合,揉成面团,温暖处发酵至最高点刚刚回落即可,撕小块与主面团除黄油外所有材料混合,揉至扩展,加入黄油揉至完全

步骤2、揉好的面团室温发酵30分钟,分成8等份,松弛15分钟,取1份面团擀成长条状,排气,翻面,上下内折,再对折,搓成细长条,对折,扭3圈,打结,整形完成