菜谱网 面包肉松卷做法大全 全麦肉松面包卷

全麦肉松面包卷配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
高筋粉
210
g
全麦粉
50
g
蛋液
35
g(剩下刷表面)
135g(留10g边揉边加)
25
g
2
g
酵母
3
g
黄油
18
g
装饰
适量
白芝麻
适量
蛋液
剩余蛋液
内陷
肉松
适量

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步骤1、面团材料除黄油外揉成团 变揉边加预留10g水 至扩展状态后加入黄油 至完全状态最好

步骤2、盖保鲜膜室温发酵约1小时 手指蘸面粉戳洞 不塌不缩