菜谱网 麻辣牛肉配方大全 津市麻辣牛肉

津市麻辣牛肉配方

31种材料 主料:31
配料表
用量比例
单位
主料
黄牛肉要没有筋的肥的
1750
g
自制卤水
一锅
白芝麻
50
g
大蒜果
50
g
生姜片
50
g
桂皮
3
小块
八角
3
花椒
一小把
麻椒
适量
草果
2
香叶
5
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
适量
味精或者鸡精
适量
小磨菜籽油
适量
卤水材料
草果
4
桂皮
4
小块
八角
5
花椒
一把
干辣椒
4
白寇
5
肉豆蔻
半颗
沙姜
5
小茴香
一小撮
生抽
三汤匙
冰糖
一块
适量
鸡精
适量
纱布
一块

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步骤1、将买来的牛肉洗净用清水泡一会,尽量将血水泡出来