菜谱网 麻辣牛肉配方大全 麻辣牛肉

麻辣牛肉配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
牛腱子肉
1000
g
卤包
一包
3
生抽
适量
老抽
适量
辣椒末
适量
适量
姜末
适量
干辣椒段
适量
适量

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步骤1、 把卤包和洗过的牛腱子肉一起放入高压锅,加入姜片3片,在依次加入生抽、老抽、料酒、蚝油、蒸鱼豉油,最后加冷水没过食材即可。 高压锅压18分钟~20分钟关火。

步骤2、 把压好的牛腱子肉取出放凉后切片。在炒锅中倒入适量的茶油,等油热后放入切好的卤牛肉,翻炒至牛肉片微卷后出锅。 用油酥过一遍的口感更好噢。喜欢入口嫩一点的朋友,翻炒时间不超过2分钟噢,翻炒时间要自己把握好。喜欢老一点的朋友可以多炒几下。