菜谱网 山药塔做法大全 山药莲子塔的窍门
山药莲子塔的窍门
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1、山药泥可换成芋泥、莲子可用干莲子代替,如果用干莲子,则要提前用温水泡发,然后刷干净沙子放碗里再加点水一起蒸熟。
2、山药泥一定要用箩的方法,这样山药泥才会更细腻和具有弹性。我试过用擀面杖辗烂,口感差很多,而且莲子很容易就掉下来。

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