菜谱网 慕斯奶酪蛋糕做法大全 巧克力奶酪慕斯蛋糕

巧克力奶酪慕斯蛋糕配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋
4只(60g左右/只)
细砂糖
80g(10g放蛋黄,30g放蛋白,40g放慕斯)
牛奶
110g(50g蛋糕底,60g慕斯)
可可粉
10
g+若干装饰
低筋粉
50
g
玉米油
40
g
奥利奥饼干
130
g
黄油
50
g
奶油奶酪
150
g
淡奶油
250
g
吉利丁粉
20
g

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步骤1、先做饼底,奥利奥去夹心后放入保鲜袋弄碎,别问我怎么弄碎,捏砸敲撖自己随意。喜欢消化饼的也可用消化饼代替。

步骤2、黄油隔热水融化,与奥利奥碎拌匀,放张吸油纸的模具底方便最后脱模,把拌好的奥利奥倒进去使劲压实压平,冰箱冻1-2小时备用。