菜谱网 巧克力蔓越莓软欧包

巧克力蔓越莓软欧包配方

23种材料 主料:23
配料表
用量比例
单位
主料
面包面团1
高筋面粉
250
g
白糖
40
g
盐干酵母
各3g
高脂可可粉
5
g
全脂牛奶
75
g
冰水
83
g
老面
75
g
烫面
25
g
无盐奶油
13
g
巧克力豆
40
g
酒渍蔓越莓干
50
g
奶油奶酪
100
g
砂糖牛奶
各10g
老面面团2
高筋面粉
100
g
纯净水
100
g
干酵母
3
g
烫面面团3
高筋面粉
25
g
白糖
3
g
1/4勺
沸水
23
g

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步骤2、老面:将材料2拌匀之后放入电冰箱冷藏15小时备用。 烫面:将材料3搅拌均匀冷藏隔夜备用。