菜谱网 广式莲蓉蛋黄月饼做法大全 传统广式蛋黄莲蓉月饼

传统广式蛋黄莲蓉月饼配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
转换糖浆
280
g
玉米油
120
g
碱水
8
g
普通面粉中筋面粉
400
g
莲蓉
2.5斤左右
咸蛋黄
2袋(40个)
鸡蛋
1

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步骤1、盆里无油无水,放入转换糖浆280g、玉米油120g、碱水8g,用蛋抽充分拌匀

步骤2、筛入普通(也就是中筋)面粉400g,用手把面团揉匀,并放入冰箱加盖冷藏1个小时以上