传统风味的广式莲蓉蛋黄月饼配方
共8种材料
主料:8种
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配料表用量比例单位
- 主料
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莲蓉900g低粉240g奶粉8g转化糖浆160g花生油60g枧水3g蛋黄12个肉松少许
步骤1.
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蛋黄的处理方法：
蛋黄装碗中，用白酒泡5~10分钟，放烤盘中，入烤箱烤5分钟左右（160度，预热好的），烤好的蛋黄装碗中，用食用油泡半小时左右
步骤2.
将转化糖浆倒入盆中，加入枧水、花生油搅拌均匀，加入低粉和奶粉，用刮刀拌均匀，盖上保鲜膜或锅盖静置半小时左右
