广式蛋黄莲蓉月饼配方
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配料表用量比例单位
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饼皮材料中筋面粉1460g转化糖浆1020g花生油465g枧水25g吉士粉15g馅料低糖白莲蓉馅5280约g新鲜咸蛋黄96个(约g/个)表面装饰蛋黄液1少许(个蛋黄配/蛋白,加少量水)