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广式莲蓉蛋黄月饼做法大全
广式莲蓉蛋黄月饼
广式莲蓉蛋黄月饼配方
共
10
种材料 主料:
10
种
配料表
用量比例
单位
主料
中筋面粉
100
克
转化糖浆
75
克
黄油
25
克
奶粉
1
大匙
枧水
3-5滴
咸蛋黄
10
个
白莲蓉馅
400
克
蛋黄液
少量
面粉
少量
清水
少量
做法
13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
中筋面粉+奶粉混合过筛
步骤2.
黄油加热液化，混合转化糖浆搅拌均匀，呈现乳化状态（就是停止搅拌也不会油糖分离）。
广式莲蓉蛋黄月饼
难度：
难
配方：
中筋面粉,转化糖浆,黄油,奶粉,枧水,咸蛋黄
步骤：
中筋面粉+奶粉混合过筛
88
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