菜谱网 广式莲蓉蛋黄月饼做法大全 广式莲蓉蛋黄月饼

广式莲蓉蛋黄月饼配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
莲子
500
g
咸蛋黄
20
中筋面粉
200
奶粉
10
转化糖浆
150
枧水
4
花生油
300
克(莲蓉馅内)
白砂糖
600
克(莲蓉馅内)
花生油
50
克(饼皮内)

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步骤1、莲子洗净后用清水浸泡至体积变大变软,购买时注意选择去芯莲子,我有次因为没买去芯莲子导致浸泡后手工一个个去芯,简直要抓狂了。浸泡完检查有未去芯的去除芯子就可以待用了

步骤2、莲子放入高压锅压30分钟至酥烂,使用高压锅时避免火力过大会喷溅出来