广式莲蓉蛋黄月饼配方
共9种材料
主料:9种
-
配料表用量比例单位
- 主料
-
莲子500g咸蛋黄20个中筋面粉200克奶粉10克转化糖浆150克枧水4克花生油300克（莲蓉馅内）白砂糖600克（莲蓉馅内）花生油50克（饼皮内）
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
莲子洗净后用清水浸泡至体积变大变软，购买时注意选择去芯莲子，我有次因为没买去芯莲子导致浸泡后手工一个个去芯，简直要抓狂了。浸泡完检查有未去芯的去除芯子就可以待用了
步骤2.
莲子放入高压锅压30分钟至酥烂，使用高压锅时避免火力过大会喷溅出来
