八寸巧克力抹茶慕斯蛋糕配方
共13种材料
主料:13种
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配料表用量比例单位
- 主料
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巧克力戚风蛋糕低粉70可可粉30糖60玉米油60（蛋白）＋20（蛋黄）蛋5泡打粉5克抹茶慕斯液抹茶粉12奶250淡奶油240糖60吉利丁粉20-25
步骤1.
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制作戚风蛋糕
步骤2.
慕斯液制作:1.抹茶粉与糖混合
2.吉利丁冷水泡软
3.牛奶加热，少量分次加入1中，边加边搅拌，避免结块
4.泡软的吉利丁隔水加热至融化加入牛奶中 5.放置微温
6.打发淡奶油至有清晰纹路，和5混合翻拌
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