菜谱网 肉包子配方大全 鸡肉包子

鸡肉包子配方

21种材料 主料:21
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
500
240
酵母
6
砂糖
5
3
泡打粉
3
苏打粉
2
蒲面10克
鸡腿肉
两只
香菇
100
黄菇
100
料酒
30
红烧酱油
10
生抽
5
砂糖
5
姜末
鱼粉或鸡精
葱花
白胡椒

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步骤1、面团低温发酵这可以,烤箱50度发酵也可以。

步骤2、醒好面后揉面是将蒲面和苏打混合,揉面十分钟。再分成面团,醒10分钟!低温发酵就不用这步骤了,直接包就好。