菜谱网 花形面包做法大全 花形果酱面包

花形果酱面包配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
金像面包粉
200
自制无糖酸奶
105
奶粉
10
细砂糖
25
2
30
克(酌情增减)
干酵母
2
黄油
20
自制黑布林果酱
适量

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步骤1、除黄油,和酵母外所有面团材料放入面包机,揉5分钟成团,然后黄油扔面团上,设定面团面包程序,酵母放酵母盒。程序结束,即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。没有面包机的,将面团揉到扩展即可。基础发酵结束,将面团轻压排气,分割35克的面团六个,大面团一个约180克。滚圆松弛15分钟。

步骤2、松弛完毕,将大面团擀开成直径约19公分的圆饼形状,并平铺在烤盘上,将小面团再次滚圆,底部沾少量蛋液,围在大面饼周围,外围预留1公分左右空隙。