菜谱网 维也纳鲜奶面包

维也纳鲜奶面包配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
260
高筋面粉
400
高筋面粉
130
低筋面粉
70
细砂糖
35
速发酵母
1
茶匙
中种面团
全部下
1
/
鲜奶
140
液体油
30
中种面团
-
主面团
-

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步骤1、先将中种面团的材料一起倒入拌揉光滑成团,然后发酵1小时左右,大小变两倍大。

步骤2、将发酵好的中种面团倒入其他主面团的所有材料里面,拌揉出薄膜状即可开始基本发酵,一样是差不多发酵个1小时。