鱼腐的窍门
78浏览 · 66收藏 · 3关注
小哈乐园
-
9图798
相关窍门
-
鱼香豆腐的窍门1、选择用煎的方式烹制豆腐块，相对吸油少，外层裹上淀粉煎过后的豆腐块外焦里软，口感更佳。 2、调味汁先兑好，这样做起菜来一气呵成，非常方便 。 3、先将豆腐放在阅读：697 -
鱼炖豆腐的窍门煎鱼的时候油热了就关中小火，要不皮子一下子就粘在锅上了；煎鱼的油可以都用普通油，或者普通油混合猪油，加入适量猪油，汤汁会更偏奶白，口感更好。如果油放多了，熬汤的阅读：100 -
腐乳带鱼的窍门1，腐乳汁比较咸，而且带鱼也事先腌制过，所以全程不用加盐。2，最后加糖，可以使带鱼的口感更丰富，色泽更明亮。3，炸带鱼的火调成中火，如果油温比较高，带鱼外面的淀阅读：106 -
豆腐炖鱼的窍门1、鱼骨和鱼片分开腌制。煎鱼骨过程中尽量不要翻动，轻轻晃动锅子，小火煎。2、豆腐切成厚片放入盐水中浸泡一会不容易炖碎。豆腐和鱼骨一起炖比较入味。3、麻辣味可根据阅读：134 -
鱼香豆腐的窍门1，豆腐下锅时动作要轻，因为嫩豆腐很容易破碎2，此道菜我用的是香辣酱，因本人不太喜欢豆瓣酱的味道，喜欢的亲们也可以放成豆瓣酱3，豆腐下锅后不要翻动，不然会碎掉，阅读：125 -
鱼炖豆腐的窍门1、鲶鱼的腥味主要来源于表面的黏液，用开水焯的方法可以轻松去除黏液。2、清洗的时候腹部里面的黑膜和内脏都要清理干净，去除腥味以免影响口感。3、煎鱼之前加一点盐在阅读：106
