瓜菜丝的窍门
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1.地姜丝一定要加盐去掉苦水，同时减少淀粉，否则在炒的时候会糊锅。2.我是用的自家腌制的黄瓜片，如果是买现成的酱瓜不需要加糖，因为它本身甜的。3.炒的时间不要过长，太烂不好吃。4.比较地道的做法还要加瘦肉丝，我不喜欢吃没有加，为了颜值好看一些也可以加上胡萝卜丝。
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