菜谱网 广式豆沙月饼做法大全 广式月饼

广式月饼配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
1转化糖浆柠檬
2
1转化糖浆白糖
400
1转化糖浆水
200
2枧水小苏打
1
2枧水水
3
3豆沙馅熟面粉
少许
3豆沙馅白糖
60
3豆沙馅小豆
250
3豆沙馅油
80
4月饼皮中筋面粉
100
4月饼皮油
25
4月饼皮转化糖浆
85
4月饼皮枧水
2
4月饼皮豆沙馅
225

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步骤1、柠檬去皮,用原汁机榨出汁,秤出50克备用

步骤2、400克糖和200克水加入奶锅里,中火加热至汤完全融化。