广式月饼——枣泥馅配方
共7种材料
主料:7种
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配料表用量比例单位
- 主料
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中筋粉150克转化糖浆112克枧水2克奶粉8克花生油38克枣泥馅我偷懒买了现成的500克鸡蛋液刷表面一个蛋黄 半个蛋白
步骤1.
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转化糖浆、枧水、花生油混合均匀，放入中筋粉和奶粉再次混合均匀 ，盖保鲜膜放边上松弛2小时以上（时间越长越不粘手哦，不要放冰箱冷藏 饼皮会硬 等会难包）
步骤2.
在面团松弛时 把枣泥馅分割成25克一个的丸子 共20个 放入冰箱冷藏备用
