菜谱网 广式月饼配方大全 广式月饼➕各种馅

广式月饼➕各种馅配方

11种材料 主料:9种 辅料:2
配料表
用量比例
单位
主料
适量(红豆沙馅用)
干莲子
适量(莲蓉馅用)
适量(奶香紫薯馅用)
适量(芋艿馅用)
适量(四种馅用)
适量(四种馅都用)
适量(奶香紫薯馅用)
65
度(泡咸蛋黄用)
带壳咸鸭蛋
适量
调料
全鸡蛋
四个
适量(喷壶装,烤制月饼前喷洒防干和去干粉用)

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步骤1、《莲蓉馅》

步骤2、一、材料:干莲子500克、花生油100克、糖100克!二、做法:1、莲子浸3个小时左右至泡发!2、泡开的莲子放电饭锅,倒入没过手背的水,按煮饭键,煮至莲子软烂(也可用锅煮,水要多放一点,大火煮开,小火慢炖,至莲子软烂)!3、莲子捞出来,沥干多余水份,过筛碾碎成泥,也可用料理家搅拌成泥!4、锅里加入糖,莲子泥,分次加入油!5、中小火炒制至莲蓉成光滑的面团(白莲蓉放白砂糖,红莲蓉放红糖,我放的木糖醇糖