菜谱网 老式面包配方大全 老式面包

老式面包配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
低粉
90
低粉
90
24
72
24
96
酵头高粉
210
主面高粉
210
8
酵母粉
6
54
酵头温水
240
主面团鸡蛋液
90

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步骤1、把酵母头材料准备好

步骤2、温水把酵母粉融开,开始揉面,揉匀开始发酵2倍到2.5倍大。