菜谱网老面包土司

老面包土司配方

共11种材料主料:11种

配料表

用量比例

单位

主料: 面粉中种

180

g

牛奶中种

100

g

酵母中种

3

g

面粉主面团

100

g

酵母主面团

2

g

盐主面团

2

g

牛奶主面团

20

g

奶粉主面团

10

g

鸡蛋一颗主面团

50

g

植物油最后揉入面团

25

g

糖

50

g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

一定要在冰箱里冷藏20个小时左右发酵，撕开面团有孔洞说明OK，体积有膨胀，这样的面包含水量大，口感湿润柔软。

步骤2.

看图小字，油是中种和主面团所有面团揉好以后加入再揉的要想后期拉丝的效果一定要揉出手套膜就是面团抻开成薄膜透过膜能看到手而不会破裂说明面团揉到位了大概揉面30分钟左右

老面包土司荐

难度：一般

口味：香甜

配方：面粉中种,牛奶中种,酵母中种,盐主面团

步骤：一定要在冰箱里冷藏20个小时左右发酵，撕开面团有孔洞说明OK，体积有膨胀，这样的面包含水量大，口感湿润柔软。

161

包含此做法的食谱

蛋黄烤箱烤十分钟面团锡纸温暖中种

配方推荐

步骤1、一定要在冰箱里冷藏20个小时左右发酵，撕开面团有孔洞说明OK，体积有膨胀，这样的面包含水量大，口感湿润柔软。

步骤2、看图小字，油是中种和主面团所有面团揉好以后加入再揉的要想后期拉丝的效果一定要揉出手套膜就是面团抻开成薄膜透过膜能看到手而不会破裂说明面团揉到位了大概揉面30分钟左右

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