菜谱网 青红川味羊肉汤

青红川味羊肉汤配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
适量
羊肉或羊排
适量
适量
辣椒面
适量
3
羊油
适量
料酒
15
适量
10
适量
少许
干海椒
5

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步骤1、洗净切好羊肉,放入沸水中汆水,洗净,放入锅中炖煮,先后放入备料:花椒、陈皮、姜、干海椒、料酒等。汤熬制好后,另备一锅做红锅。

步骤2、红锅料。羊油与花椒、姜、料酒、盐一起汆水,切碎与辣椒面一起剁,剁好后可据个人口味,做成大小不一的团,以备使用。