菜谱网 白酒鳕鱼佐南特酱

白酒鳕鱼佐南特酱配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
白饭
适量
鳕鱼片
4
烟燻鲑鱼
4
法式酸奶油乳脂肪含量30
200
柠檬圆片
1
红葱头
1
4
有盐奶油
100
15
白酒Muscadet
350
毫升

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步骤1、处理配菜。橄榄油倒入平底锅加热。葱切末,去皮红萝卜用削皮器削成长薄片,放入平底锅中。加盐、黑胡椒,以小火慢炒。接着将鳕鱼片放入锅中,倒入白酒200毫升,加入盐、黑胡椒,盖上锅盖,起小火,将鱼闷熟。

步骤2、做酱汁。取另一只锅,放入红葱头末和白酒150毫升,起小火,将酒收至原来的1/10。加入法式酸奶油(可以用优酪乳代替)、盐、白胡椒、柠檬汁搅拌,以小火加热至沸腾。