鸡肉无边脆底披萨的窍门
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Nicole
1.饼皮冷藏定性，可以防止回缩；
2.饼皮放入披萨盘前，披萨盘要抹油，以免粘连；
3.铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀；
4.切忌脆皮披萨面皮不要加糖，否则糖会增加面团中酵母的膨胀，无法达到饼皮薄脆的效果。
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