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甜味面包的窍门
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好面团的判别,这里教大家一个简单的方法,6:10水6面10。这个比例基本差不了,和出的面团有光泽,不粘手,有韧性。
盐和黄油是最后加的,据说盐会对面团起到调剂作用,不能与酵母直接接触,所以最后添加。
酵母遇水会提前发酵,所以,加入时先液体,后固体,最后加入酵母。这个是关键。
这个面包机早些面就买了,做了几次,成品总是不理想。每次都特别瓷实,不像面包。最近,经常做花卷馒头,感觉能控制住了,做了个一次成型的面包。很是自豪啊!
玉米面适当添加,我平时和面总要放些玉米面,口感好,有营养。

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