菜谱网 土司配方大全 巧克力土司

巧克力土司配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
王后日式面包粉
500
g
好时无糖可可粉
22
g
白沙糖
80
g
4
g
冰水
325
g
48
g(约个)
新鲜酵母
18
g
总统黄油
36
g
耐高温巧克力都
62
g

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步骤1、 面团打至完全扩展阶段,进行基层发酵,发至2.5-3倍大。

步骤2、 取出面团进行分割,整形,松弛15分钟,擀成牛舌状,两边折叠起来(如图操作),继续擀平卷起放入土司盒进行最后发酵。