鱼丸和鱼糕的窍门
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joo110
1、鱼丸和鱼糕都不要放太多盐，以免影响原本鱼肉的鲜甜。
2、煮鱼丸的水不要倒掉，可以用来煮汤或煮面条。
3、可以先用小锅煮点水，做一两个鱼丸试试能否漂浮起来，如果不能那就继续搅打，搅打时间越长越好，葱姜水分次放入，一是为了让鱼肉起浆，二是为了防止搅打时间过长鱼肉过热影响成品。
