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鱼丸和鱼糕的窍门
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joo110
1、鱼丸和鱼糕都不要放太多盐,以免影响原本鱼肉的鲜甜。 2、煮鱼丸的水不要倒掉,可以用来煮汤或煮面条。 3、可以先用小锅煮点水,做一两个鱼丸试试能否漂浮起来,如果不能那就继续搅打,搅打时间越长越好,葱水分次放入,一是为了让鱼肉起浆,二是为了防止搅打时间过长鱼肉过热影响成品。

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