菜谱网 凉皮

凉皮配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
普通面粉
500
g
3
g
250
g
适量
适量
适量
适量

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步骤1、 面粉加盐、水揉成比较硬的面团!这里盐的作用是促进面筋形成,用高筋粉、低筋粉、中筋粉都是可以的,只是出来的面筋多少差一点,高筋粉出的面筋更多一些!一次做多少面粉的都可以,跟饺子面团差不多硬就好!

步骤2、 揉好的面团盖保鲜膜,醒半个小时,然后放进水盆里开始各种揉、抓、挤