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腊味双蒸煲仔饭配盐水菜心的窍门
腊味双蒸煲仔饭配盐水菜心的窍门
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腊味要选择无异味，没有过多油脂的，
大米
一定要预先浸泡一个小时，这样米饭不会夹生，喜欢硬的，就加3杯半的水，喜欢软硬适中的，就加入4杯水。煲仔饭传统的就用瓦煲，但是我毛手毛脚基本上都是用铸铁锅或者其他锅具代替了瓦煲，不过真的不妨碍成品，一样的飘香O(∩_∩)O哈哈~
7图
腊味双蒸煲仔饭配盐水菜心
难度：
一般
烹饪方法：蒸
配方：
大米,腊鸭腿,广东菜心,植物油,东莞腊肠
步骤：
大米淘洗过后，加入4杯水，就是两杯大米配4杯水，比平日在电饭锅内煲饭的水量要多一点，大米提前浸泡1个小时。腊鸭腿和腊肠用热水清洗一下，去一下油和盐而已，用清水也可以，我自己感觉腊鸭腿有点多油，想去一下味道
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包含此做法的食谱
煲仔饭
植物油
盐和
生抽
大米
腊肠
煲饭
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