菜谱网 抹茶冰心面包|冰凉爆浆

抹茶冰心面包|冰凉爆浆配方

16种材料 主料:8种 佐料:8
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
250
g
抹茶粉青岚五十铃
8
g
即发酵母
3
g
脱脂奶粉
5
g
冰水
180
-g
3
g
细砂糖
20
g
佐料
纯牛奶
250
g
细砂糖
60
g
玉米淀粉
20
g
抹茶粉
3
g
全蛋液
50
g
抹茶粉
3
g

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步骤1、 抹茶餐包:除了黄油所有面包材料倒入厨师机先低速搅打,防止面粉飞溅,再转中速打至面团细腻,产生面筋抹茶餐包水量高达75%,手揉会非常黏,建议用厨师机或面包机制作

步骤2、 加入软化黄油,高速搅打至扩展阶段,能拉出相对透明薄膜