菜谱网 面包肉松卷做法大全 肉松面包卷

肉松面包卷配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
60
高粉
15
全部汤种
高粉
250
低粉
50
3
3
30
48
130-140克
30

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步骤1、汤种材料混合均匀小火边加热边搅拌至浓稠的糊状,取出冷藏一小时以上,冷藏过的汤种和主面团中除黄油外的所有材料混合揉至光滑(厨师机揉面),加黄油揉至扩展,基本发酵2倍大

步骤2、取出发酵好的面团排气,分割成每个40克左右,滚圆