菜谱网 电饭锅蛋糕配方大全 电饭锅蛋糕

电饭锅蛋糕配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
低筋面粉
120
4
白砂糖
60
30
鲜牛奶
50
无铝泡打粉
1

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步骤1、用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中(鸡蛋可以在冷藏室冰一下,这样有利于分离)

步骤2、蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发,蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡(醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用,使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁,既不会影响颜色及口味,也可以中和过浓的鸡蛋味。也就是除了加柠檬汁之外,也可以用醋代替)