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呛面馒头 用河套面，用小美正常和面三分钟加6g发酵粉，我用500g面加水290克，如果换成欧德堡牛奶就是320g，（水分最好自己看情况）然后一发，一发好后，把面团撕成小块，继续和面4-5分钟。一边和面一边陆续加入100g左右的干面粉。揉好后醒面15分钟。全程小美和面。冷水上锅，上汽后蒸15分钟，闷5分钟开锅盖。锅里多放点水，一直大火。
天使的翅膀-91
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呛面馒头 用河套面，正常和面加3.5g发酵粉，我用500g面加水275克，糖10g，如果换成欧德堡牛奶就是300g，（水分根据面粉的吸水量不同自行调整）面团只要硬一些就好。 然后一发，一发好后，继续和面，加入少许（1-2g）的碱面，一边和面一边陆续加入100g左右的干面粉。整形揉好馒头坯后在蒸锅内醒发15分钟。 我是全程小美和面，也可用各种揉面机器揉面，手揉也可以。时间上根据揉面工具和方法自行调整。 冷水上锅，上汽后蒸15分钟，闷5分钟开锅盖。锅里多放点水，一直大火
天使的翅膀-91
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倒入白酒，自己喝不要使用太便宜的酒哈。我用的是42度的河套王，不能喝酒的妞可以加入适量低度酒，我第一次加了半瓶白葡萄酒，味道非常好，酸甜可口。这次加了一小瓶8度的樱桃威士忌，期待口感！
奥喵喵
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