介绍摘要

  • 分类
    小吃
  • 主要食材
    糯米适量五花肉
  • 口味
    甜香
  • 中文名
    蛋黄大肉粽
蛋黄大肉粽是一款小吃,制作原料主要有糯米、五花肉、咸蛋黄等。

制作步骤

1糯米提前浸泡一夜、沥干
2五花肉切成小块,放盐、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制一晚
3咸蛋黄没买现成的,买了咸鸭蛋取出蛋黄,蛋白就留着萨肉饼吧!
4快要包粽子的时候,糯米加适量盐、生抽、老抽拌匀
5粽叶用温水洗净,取两片粽叶一前一后重叠在一起
6卷成漏斗状,先装入少量米料
7再放一块肉和一个咸蛋黄
8再填入米料用勺子压压实
9用手指按压粽叶两边,将上面的粽叶折下盖住米料
10用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上
11用棕麻绑扎好粽子
12包好的粽子装入高压锅,加入清水,一定要没过粽子,大火上汽后再继续小火煮制1小时关火,再闷上一会儿即可。