我妈拿手好菜 猪腰汤
白锅,即不放油,开火热锅至昌白烟。白锅落姜爆炒
芝麻盐
过沥到入白锅中。
无油版---手撕茄子
锅烧热,不用油,倒入茄子白锅干炒。
焖羊肉
白锅放姜渍至发焦黄,下油,翻炒,闻到姜香味,下羊肉,炒干羊肉,下酱油1,翻炒,下香料,翻炒,炒2分钟后,下刚没过肉的水,焖,八成熟,放马蹄/腐竹,焖软起锅
尖椒杏鲍菇炒土鸡
切成丁,白锅煎去水份备用。
自制鸳鸯火锅
在一边锅里分别加入白锅配料和麻辣锅配料。
海带焖狗肉
狗肉下锅,不放油,炒白锅
薄荷番鸭焖薯仔
白锅(锅不下油)爆炒番鸭至出油
鮮葫芦瓜遇上乾葫芦絲
再白锅煸下鲜葫芦瓜,使更青綠
羊肉鸳鸯火锅
白锅、直接装进另一半、里面放玉米、红枣、枸杞、葱、姜!
白果青红椒炒对虾
白锅放水煮熟,剥去外壳与衣.
药膳甘蔗炆羊肉
用白醋飞水后凉干,白锅炒香羊肉
小炒红肉米
清洗数次,待水清咸味变淡,挤干水,起白锅(不下油)烙干水份,铲起备用。
我爱返寻味菜式——翡翠节瓜焖走地鹅
白锅(不放油)将鹅肉逼干水分。
酱炒生肠
白锅下姜蒜,好让姜蒜挥发掉水份
南瓜燴牛利飯
豆角白锅青炒,可保持青綠,後上碟備用
韭菜花竹笋炒肉丝
置易洁锅于中大火上,白锅(即不加油)烘干笋丝,加盐糖油铲匀后移出
炒肉末
置中式易洁锅于中大火上,白锅烘干笋粒,加入2茶匙油,下盐及些许糖,铲出,再下2茶匙油,加入冬菇粒及榨菜粒,将笋粒回锅同炒匀,移出。
花生南乳炆猪尾
白锅爆花生和小菇至出香味,盛走
冬菜蒸白鲗鱼
把鱼水倒干净,起白锅放油下去,油冒烟后,把它淋在鱼身上,下点酱油。
黄焖牛肉
白锅牛肉切成2个一元硬币厚度的片(牛肋条或者上脑,加葱姜蒜,十三香炖肉料,中小火炖煮至八成熟,筷子扎透不费劲,就可以了)
蚬肉生菜包
锅不放油(白锅)放入酸菜不停的炒(火用中火即可),中途可以试一下味道,如果觉得酸的就加些糖调一下味,合适后就不停的翻炒至干身捞起备用。 2、同样白锅倒入蒜苔粒炒至半熟备用(炒的过程中加一点水然后盖一下锅盖可令其快点熟)
肉松豆角炒菜脯
花生用白锅加热慢火炒至香;
酸豆角炒肉末
热锅,倒入酸豆角,小火煸炒,切记,不要放油,叫白锅炒,这样可以去酸味水,炒出的酸豆角才好吃。
生炒鸡
热锅,放入姜片炒香。这个叫白锅炒姜,先不要放油哦
咸菜姜葱猪大肠
咸菜白锅炒干水份(不用加油)
爽脆椒炒生肠
把沥干水粉的生肠炒白锅。
#菁选酱油试用之生炒鸡
热锅,放入姜片炒香。这个叫白锅炒姜,先不要放油哦。
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