虎皮尖椒
锅烧热,投入辣椒,用小火煎至表皮出现白斑点时,盛出
炸鱼块
白斑狗鱼去头、去鳍,从中破开,切成3厘米左右的长条,加入葱、姜、料酒、盐、花椒粉、胡椒粉、酱油,拌匀。
农家小炒
煸炒至辣椒显出白斑,快速出锅…配上一碗大米饭就可以开动了。
可乐卤蛋
为保证入味,出锅后鸡蛋连卤汁一起放进碗里,封上保鲜膜冷藏一天。(技术不到位,想印花纹的变成了白斑……)
萨拉米风干肠三明治
萨拉米风干肠小火微煎至变色(可以看出,刚入锅的肠程红白斑点明显)
酸菜炒猪舌
猪舌买回来先煮一下去掉舌头上的白斑,切片装盘待用,酸萝卜泡蒜泡姜泡辣椒切片,蒜苗切段,青辣椒切小块
爱心五仁月饼
月饼托模后用喷壶喷少量清水以防结白斑。湿润即可,待吸收后入烤箱。
农家风味----新疆大盘鱼
白斑狗鱼只有中央一条独刺,背部肉质紧密厚实,为了入味,我受松鼠鳜鱼启发,今天给它打上交叉的花刀
Pierre Hermé 大师の 巧克力核桃布朗尼
苦甜巧克力的调温应该在50度以下,否则成品失去光泽,凝固后会出现白斑,品质不佳。)
广式莲蓉蛋黄月饼
将静置好的面皮平均分成小份,一份15克,揉圆;一份面皮包入一颗馅料,用“推”的手法一点一点包圆;适当蘸点干粉,入模具,压好花纹,轻轻出模; (干粉不可多蘸,否则成品上会有白斑),烤盘铺锡纸,把包好的月饼一一放上去,用喷壶在月饼表面喷些水;
广式板栗月饼
烤箱预热,离生胚表面远一点用细喷雾喷2下,以230°/200°烤6分钟,取出稍冷却,用毛刷的头部沾少量蛋黄,刷在月饼表面的花纹上,烤6分钟,取出稍冷却,刷第2次蛋黄,再烤6分钟,至表面花纹变为橘黄色。(喷水可以消除干粉使月饼表面不出现白斑,减少干裂,如果烤的时间长使月饼中心温度偏高,馅料膨胀,表皮会裂开,为了稳妥,请烤3次。)
小白学做饭|你真的会煮米饭吗
选米: 挑选大米时,要先用鼻子闻一闻,如果我们闻到的大米味道清香自然,那么就是好大米。看硬度。如果大米的硬度很强,那么说明大米的蛋白质含量十分高,而硬度很低的话说明这类大米质量不佳。看腹白。大米腹部常有一个不透明的白斑,称为“腹白”。我们可以选择腹白较小的大米,这样的大米营养价值更高。看颜色。观察大米的颜色,如果大米是陈米的话,那么就会出现色泽变暗的情况。我这里选择的是“没想稻”五常大米。长粒形,质地坚韧,自带清香。粒粒分明,均匀整齐,有腹白,成熟后香、韧、弹。入口糯而不黏,微甜。
小白手册|你真的会煮米饭吗?
最新吃什么: 爸爸吃什么好 坝上吃什么好 把牙吃什么好 把鸟吃什么好 疤痕吃什么好 巴中吃什么好 巴黎吃什么好 八仙吃什么好 八节吃什么好 澳门吃什么好 鞍山吃什么好 安睡吃什么好 安排吃什么好 安宁吃什么好 安眠吃什么好 安家吃什么好 安吉吃什么好 安布吃什么好 爱人吃什么好 艾水吃什么好
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