炸酱面的窍门
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个性胜过姿色
1.酱炸到表面有油析出，就可以关火了。不要炸过了，炸过火后酱会发苦
2.酱可以一次多炸些，放在冰箱里备用，哪天懒了不愿做饭，煮把面条，码些青菜，拌上酱就是一顿饭。
3.2种酱本身都有咸味，所以炸酱的时候无需再放盐。
4.做炸酱面最好用手擀面
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14图42
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