菜谱网 过江鱼的窍门
过江鱼的窍门
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1、鱼不要选太大条的,我一般用1斤半左右的鱼,鱼太大的话氽煮的时间就要加长才能熟透,会影响细嫩的口感; 2、煮鱼的时候一定要先将水烧开后再放鱼,火侯要掌握好,将鱼刚好煮熟就要捞出; 3、煮鱼与做调味汁可同时进行,这样鱼煮好捞出时调味汁也差不多刚好出锅。

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