烘焙:烤箱中层 170度 10分钟左右
糖霜原料1:蛋清粉10克 糖粉150克 温水30ML左右
糖霜原料2:蛋白1个 糖粉150克 白醋几滴
1、做饼干的时候,如果面团太软不好操作,可以将面团入冰箱冷藏片刻。
2、蛋清粉配方和生蛋白配方我各做了一次,过程中只拍了用生蛋清制作的照片,紫色系列是用生蛋白配方做的,彩色卡通系列是用蛋清粉配方做的。
3、最后糖霜的状态,其实是需要不同的状态来进行的,比如说铺底的糖霜,就要求比较稀一些,这样在表面容易流平,而描线条的糖霜需要硬挺一些,这样描画出来会更清晰,但我偷懒只用了一种状态的,所以最后的成品还是有很多地方不满意,下次再做一定会再认真一些。
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11图98
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