菜谱网 田园京都肉饼的窍门
田园京都肉饼的窍门
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紫凤舞儿
1、煎定型的时候一定要用小火,因擀的面皮很薄,一不小心焦了就不好吃咯,加水焖煎时可用中或大火。不管是煎定型还是焖煎,盖上锅盖,做出来的才会饼外皮酥脆,内软松软。 2、我这次擀的面皮太薄了,做好的饼层次不是很分明,如想做出的饼层次感强,就擀厚一点,个人感觉皮要薄饼才好吃,所谓皮薄馅靓嘛

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