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煎饼果子的窍门
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薄脆里的泡打粉加入可以使薄脆更蓬松酥脆,当然不加的口感也非常好。
夹馅儿可以用火腿肠,肉松,生菜,黄瓜,薄脆或油条,香菜。当然你也可以视个人口味加入自己爱吃的菜,并不一定非要做的和街边卖的一模一样。
揉好的薄脆面团和搅拌好的煎饼面糊都需要静置醒发一下。
锅一定要冷的才好把面糊铺均匀,如果锅热的倒入面糊就会立刻成形等不及你抹平抹薄,所以煎好一个煎饼果子后就用冷水洗锅降降温再做下一个。

菜谱文字比较多比较啰嗦希望学做的朋友能有耐心看完再动手。

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