菜谱网 和风阿萨斯面包

和风阿萨斯面包配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
20
老面团
1600
白醋
10
15
450
低粉
200
改良剂
6
高粉
800

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步骤1、除盐和白醋的其他全部材料放入机桶打至七成,加入盐打至十成,开慢机加入白醋拌匀。 搓圆盖上盖子松弛醒发半个小时

步骤2、分出300g一个,搓圆松弛醒发二十分钟, 黄油切成小正方,包进面团里面,正面按平中间按出一个凹洞,发酵两个小时

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