巧克力熔岩蛋糕的窍门
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1、我用舒芙蕾的陶瓷碗（直径5cm~7cm最佳）或者是铝制的布丁模具来烘烤是最好的，因为导热比较均匀，那如果你想用纸杯的话，请选择大号的纸杯，因为小号的纸杯太小了，蛋糕外围一圈凝固了，里面的流心部分就会很少，而且很容易把流心烤熟；
2、面糊挤进模具之后马上烤是可以的，但是那个流心会比较浓稠，因为它现在还有一点温度，面糊本身有温度，内心部分加热就会比较快，烘烤的时候也会慢慢的凝固，所以流心会比较稠，口感有一定的影响，所以冷却后再烤，外围一圈都凝固成型了，里面还是流动的液体，这才是最佳状态；
3、8分钟是烤2至4个蛋糕的时间，同时烤得越多蛋糕或者是越大的蛋糕，时间要加长一点，只要烤到表面结壳凝固就可以了
4、千万不要烤太久，烤太久就变成巧克力蛋糕啦，流心部分凝固了就变成心太硬不是心太软了，但也不能烘烤时间不足，因为如果烘烤不足，外围的蛋糕没有完全凝固，也就是皮太薄，那样就会包不住流心，脱模的时候流心就会漏出来
5、时间和温度要根据自己的烤箱有所调整，如果8分钟已经完全熟透了，下次烘烤7分钟试试看，每次减少一分钟，如果7分钟的时候皮又不够硬，那就把温度调低10度，烘烤8分钟，如此测试，一定可以烤出有满满流心的心太软的
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