菜谱网 嫩滑姜味蛋挞

嫩滑姜味蛋挞配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋
2
60
g
125
ml
生姜
2
牛奶
60
ml
挞皮
9

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步骤1、糖,水,姜片煮开,放到50度左右,蛋白/蛋黄分开打散再混一起搅匀,然后糖水放到蛋液中搅匀,再加入牛奶,做好过筛一次

步骤2、上火200下火210,烤到蛋挞皮金黄色(约20分钟),挞水微涨(千万不能起泡泡)