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五仁月饼的窍门我的月饼模具是63克,饼皮25克馅儿38克,大好做月饼,后来发现皮薄了,爱吃皮厚一点,月饼放越久越好吃。月饼模具多少比如说是50克的,只能少放不能多了,多了花刻阅读:113
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五仁月饼的窍门1、五仁馅里的炼乳和白酒不喜欢也可以不放,低粉与糯米粉炒好之后根据馅料的软硬程度放,不要一次全倒进去。 2、坚果里我放了花生仁、芝麻、核桃仁、瓜子仁、南瓜子仁,阅读:93
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五仁月饼的窍门1、碱水可自己配制,碱:水=1:42、制作五仁馅时糯米粉不要全部放入,要边拌边加,软硬程度合适就行。3、刷蛋液时只刷月饼的上面,侧面不用刷。4、烘烤时间依自家烤阅读:149
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自制五仁月饼的窍门制作酥皮和酥油心:1在150g面粉加入30g猪油20g糖适量水混成酥外皮.在100g面粉中加入60g猪油揉成酥外皮,见图,用保鲜膜盖好。7分钟左右。2:将酥外皮阅读:94
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黑糖五仁月饼的窍门Tip 1.馅料中的糖桂花可以用蜂蜜或者玫瑰酱替代。 2.综合果仁可以选择核桃仁、葵瓜子仁、腰果、南瓜子仁、花生、白芝麻、黑芝麻,也可以放入果干,例如提子干、蔓阅读:71
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清爽五仁月饼的窍门1.五仁馅对坚果的要求不高,如果家里有一些坚果可以随意搭配五种,实在不够的,可以其中一种材料代替另外一种,份量不要减 2.我习惯性先做月饼皮材料,再做馅料,感觉阅读:59