菜谱网 山药烧鸡下饭神器

山药烧鸡下饭神器配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
草鸡
半只
山药
2根-3根
姜片
2
几根
料酒
半汤勺
4
克左右
生抽
2
汤勺
老抽
1
汤勺
香叶
2
白胡椒粉
一点点
八角
半个
半汤勺
鸡精
少许

包含此做法的食谱

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步骤1、当时没想到发方子,就没拍材料图片了,半只生鸡用菜切成鸡块,把山药皮刨掉,最好戴一次性手套弄有的人弄了山药会痒的,我没事山药弄好没反应的,山药切成寸段和鸡块一起放入炒锅里再放入料酒,葱,姜,香叶,半个八角,向炒锅里到入凉水,水量没过鸡块,开大火开始炖

步骤2、大火烧开后转中火烧,放入白胡椒粉生抽和盐,烧半小时左右中间把香叶,八角,姜片和葱撩起扔掉,全程一边用菜铲子翻一边看水量和山药是否熟透,山药要煮到化开一部分成泥状,锅里的水渐渐收汁越来越浓了放老抽翻炒换小火,放一点鸡精和半汤勺糖5克左右(不喜欢糖的可以不放,放一点糖是用来提鲜的)