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巧克力戚风蛋糕的窍门
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january0106
1、黑巧克力,我选择了法芙娜62%黑巧克力,可可粉也是法芙娜的无糖可可粉。 2、黑巧克力溶化后仍然放在热水中,这样便于后面操作。 3、新手可将蛋白打发至湿性偏干状态,提起打蛋器可以拉出弯弯的小尖角。 4、烘烤温度根据自家烤箱调整。

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