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巧克力戚风蛋糕的窍门1、 以上材料为2个17cm中空戚风蛋糕模具的量。 2、 用加热的油来混合可可粉,可可粉的香味被完全激发出来了,在加入热牛奶搅拌后,可可糊会越来越稠,就像巧克力阅读:902
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巧克力戚风蛋糕的窍门1、蛋清与蛋白一定要分离干净,不能让蛋清中滴入蛋黄,否则很难打发蛋清。2、打发蛋清时一定打发到硬性发泡,即提起打蛋器,蛋白液呈现直立的小尖角,这时才算打好。3、阅读:127
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巧克力戚风蛋糕的窍门1、以上材料为2个17cm中空戚风蛋糕模具的量。2、蛋白尽量不要碰到水及油类,以免影响蛋白霜的打发。3、当提起打蛋头,蛋白霜能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到阅读:939
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巧克力戚风蛋糕的窍门1、2、 预热烤箱至180度C,烤盘在预热时一併放入加热。3、 我使用的是铝模,导热效果佳。家里如果没有铝模,纸模、铝合金或铁氟龙模具都可以使用。记得模具不用抹阅读:91
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八寸巧克力戚风蛋糕的窍门烤箱与烤箱都存在着温差,时间温度要根据自家烤箱脾气所调整,我这款烤箱是忠臣30升的,温度在130-150之间不都开裂,小的烤箱是格兰仕19升的,温度只有在120阅读:106
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超简单巧克力戚风蛋糕的窍门做戚风蛋糕的原料和方法看似简单,但要做出一个不塌陷、不回缩、不开裂、不缩腰的完美蛋糕却需要注意很多的细节和不断的练习,所以戚风蛋糕又叫“气疯”蛋糕!这款金像牌巧阅读:551